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胡萝卜素

    胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋

胡萝卜素(carotene),是多种类胡萝卜素烃,主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,胡萝卜素在动物体内可转变成视黄醇(维生素A)和视黄醛(维生素A醛),在保护视力方面具有重要功效,但其在人类肠道中的吸收利用率很低。

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